Agatka gotuje i smakuje

Wpis

czwartek, 24 grudnia 2015

Sernik krakowski

sernik

sernik

sernik 

 

Jeśli pierniko-sernik nie przypadł Wam do gustu, polecam coś bardziej klasycznego, a mianowicie tradycyjny sernik krakowski z kratką :-)

 

Składniki:

 

na ciasto:

25 dag mąki

10 dag cukru pudru

125 g masła

1 jajko

1 op. cukru waniliowego

 

na masę serową:

1 kg tłustego lub półtłustego twarogu dwukrotnie zmielonego

10 dag masła

8 jajek

25 dag cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru waniliowego

100 g rodzynków lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

 

na lukier:

1 biało

150 g cukru

kilka kropli soku z cytryny

oraz

1 żółtko do posmarowania pasków ciasta

 

Wykonanie:

Z podanych składników na ciasto, zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Po tym czasie 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem i podpiec na złoty kolor.  Pozostałą część ciasta włożyć z powrotem do lodówki.

Przygotować masę serową. Masło, 20 dag cukry i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. Następnie cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku i części twarogu.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać pozostałe 50 g cukru.

Pianę dodać do masy serowej, razem z mąką ziemniaczaną i rodzynkami, delikatnie wszystko wymieszać.

Masę serową wyłożyć na podpieczony spód i wyrównać.

Wyjąć pozostałe ciasto z lodówki, cienko rozwałkować i powycinać paski. Ułożyć z nich na serniku kratkę i posmarować je żółtkiem.

Piec około 1 godz. w temp. 170 st.C.

Po schłodzeniu ciasta (najlepiej przy otwartym piekarniku), przygotować lukier, ucierając cukier z białkiem. Do smaku dodać trochę soku z cytryny.

Posmarować lukrem sernik i ciasto gotowe :-)

Smacznego :-)

 

sernik

sernik


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
agattekh
Czas publikacji:
czwartek, 24 grudnia 2015 11:07

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2015/12/24 12:14:29:

    uwielbiam ten sernik!!! Wesołych świąt

  • judik1119 napisał(a) komentarz datowany na 2015/12/27 10:58:54:

    Najlepszy serniczek :)

  • artur884 napisał(a) komentarz datowany na 2015/12/28 10:06:19:

    Bardzo dobry serniczek był na święta. Pozdrawiam :)

  • Gość Magda C. napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2015/12/29 08:05:51:

    Wspaniały ci wyszedł! :) Taki tradycyjny, krakowski bardzo lubię :)

  • tomasz659 napisał(a) komentarz datowany na 2016/01/04 11:20:28:

    Od niego zacznę Nowy Rok :)

  • hurtownia-oliwy.pl napisał(a) komentarz datowany na 2016/01/05 01:46:39:

    Mniam, świetny przepis na sernik!

  • Gość precelia napisał(a) z 95.215.192.* komentarz datowany na 2016/01/18 13:27:45:

    Robiłam go wieki temu, jest pyszny.

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Kontakt: gattek@tlen.pl Uczta pod gołym niebem 2016 COOK_MAG_e-gotujemy24_pl
zBLOGowani.pl
PustaMiska - akcja charytatywna CH_ChocPlay_02_120x600 Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top Blogi
zobacz moją galerię na mniamspinka.pl
banner przepis miesiaca Wiosenne słodkości! Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2015 Smaczna Jesień Domowy Wyrób Wigilia 2013 Wielkanocne Smaki - edycja V Smakołyki na pikniki Dyniowe przysmaki Sprawdzone menu na imprezy! Zimowe szaleństwa Dania Postne A może wątróbka? Czyli podroby rządzą! Pieczarkowy Tydzień 2013 Soczewica 2